排骨是大人和小孩子都愛(ài)吃的。很多人喜歡在家一次囤個(gè)夠，也就是冰凍排骨批發(fā)，但是也有部分人覺(jué)得這種方法會(huì)影響排骨的口感。做法也很多，可不論你做什么，首先焯水，這步?jīng)]做好，后續(xù)就口味差異很大了，至于怎么焯水呢，我們接下來(lái)就慢慢教你吧。

  肋骨焯水的步驟我們可以分為三步：將小肋條切小塊浸水。由于整個(gè)肋骨會(huì)被直接淹沒(méi)，血液和水不容易流出，所以我們切小塊。用水龍頭沖洗肋骨，這一步的關(guān)鍵是清理肋骨表面的雜質(zhì)和灰塵。

  當(dāng)焯水時(shí)，將冷水加入鍋內(nèi)，將肋條倒入，然后加熱至水開(kāi)，表面會(huì)浮起大量雜質(zhì)和泡沫，然后用勺子去除這些雜質(zhì)，將排骨干凈，這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)丟失。切記不要用熱水浸水。一定要用冷水，用熱水排骨里面的血液和雜質(zhì)不會(huì)出來(lái)!做完這幾步驟，選擇冷凍排骨批發(fā)儲(chǔ)存排骨也照樣美味，你學(xué)會(huì)了嗎?