烤腸生產(chǎn)廠家發(fā)現(xiàn)一部分人對臘肉趨之若鶩，而另一部分人卻對臘肉避之不及，但其實臘肉雖然對身體可能會有一些影響，但是只要方法恰當，臘肉是我們餐桌上難得的美味。具體要怎么避免踩到影響我們健康的雷，還請繼續(xù)向下看。

  1、要選購正規(guī)的臘肉。在市場上選購的臘肉一定要晶瑩剔透讓肉質(zhì)飽滿，富有彈性，肌肉紋理清晰、聞起來的時候沒有異味。另外，買臘肉還有看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一點的。

  2、烤腸生產(chǎn)廠家建議將霉爛臘肉丟掉。對于發(fā)霉的，腐爛的臘肉，要堅決杜 絕，不管是不是覺得可惜，為了健康都要杜 絕，這樣的臘肉致癌物很高。

  3、臘肉要先煮后蒸。吃臘肉的時候要先蒸后煮，這樣可以使臘肉中盡可能的多含水，口感會更 好，而且在蒸煮的過程中還可以減少鹽分的含量。

  4、烹飪時不放鹽。本身在蒸煮臘肉的時候就會加入很多鹽，所以我們在烹飪的時候就盡量少的放鹽，這樣可以控制臘肉的咸度和口感。

  烤腸生產(chǎn)廠家認為適量吃臘肉對身體也有好處，沒有必要專門避開，對其避如蛇蝎。另外還需要注意，剛腌好的臘肉不要吃，雖然確實很好吃，但是有研究表明，剛腌好的臘肉放置兩周之后才是適合吃的時候。