豬副產(chǎn)品批發(fā)分帶皮肉及剝皮肉兩種。其中帶皮肉加工時割下的頭、爪、尾已與肉尸一并經(jīng)過熱燙脫(刮)毛處理，所以可直接進(jìn)入頭、爪、尾的松香拔毛工序，以除去殘毛。豬副產(chǎn)品批發(fā)產(chǎn)品在進(jìn)行剝皮肉加工中的頭、爪、尾均系帶毛割下的，所以必先經(jīng)過熱燙脫(刮)毛處理，方可進(jìn)行松香拔毛。

  1、豬頭的手工脫毛

  剝皮肉加工割下豬頭的熱燙脫毛目前大多豬副產(chǎn)品批發(fā)仍采取手工操作，其方法是，用鐵鉤鉤住氣管，使豬頭皮面全部浸入并用蒸汽加熱水池，而頸肉斷口恰好露出水面。這樣，既可達(dá)到豬頭燙毛的目的，又可防止頸肉斷口被湯水污染及燙熟。水溫可掌握在65℃左右，浸燙時間視豬的產(chǎn)區(qū)、品種、季節(jié)而定，一般可在2～3min后撮取耳毛，如一撮即落，即可將豬頭從鉤上取下脫毛。

  2、豬頭機(jī)器刮毛

  操作時將燙好的豬頭從喉部插入鋼針，進(jìn)機(jī)后豬頭做圓周運(yùn)動，豬副產(chǎn)品批發(fā)廠家通過設(shè)備軟刮片的不斷作用和水的沖淋將毛刮掉，脫毛率高，然后再用松香拔毛處理。

  3、爪、尾刮毛

  將加工剝皮肉時割下的豬爪、尾除毛，一般使用單滾筒打爪、尾機(jī)。其操作方法是先將豬爪或尾成批裝入鐵絲籠內(nèi)，并浸入熱水池。水溫掌握在65℃左右，邊燙邊將籠抖動，使爪或尾均勻受熱。燙好后將籠取出，倒入脫殼脫毛機(jī)內(nèi)，進(jìn)行脫殼脫毛，同時不斷加入約40℃的熱水，爪、尾即在鐵棍迅速撥動、熱水沖洗及相互摩擦下，逐漸將毛、殼打除干凈。

  4、爪尾的松香拔毛

  頭、爪、尾均帶有一部分殘毛，故須通過松香拔毛，將殘毛除凈。操作時勿使松香從鼻孔、喉管等處浸入肉內(nèi)。

  豬副產(chǎn)品批發(fā)加工通過松香拔毛后的腳爪再次送人脫殼毛機(jī)中進(jìn)行一次淋水打毛，以除去殘留的散毛及松香碎粒等。