速凍食品批發(fā)是市場(chǎng)中較為常見(jiàn)的一類(lèi)食品，制作簡(jiǎn)單，口感也好，但是有些消費(fèi)者就注意到這類(lèi)產(chǎn)品可以儲(chǔ)存時(shí)間很久，而對(duì)于各種肉制品來(lái)說(shuō)，有一個(gè)很重要的問(wèn)題，那就是保質(zhì)期。那這些速凍食品批發(fā)的保質(zhì)期是多久呢？

 食物都有一個(gè)保質(zhì)期，速凍食品也不例外，特別是易腐敗、易氧化的食品，這類(lèi)食品的保鮮要求高，保質(zhì)期時(shí)間較短。在速凍食品批發(fā)的食物中有一類(lèi)水分活度比較高、蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的食品，這類(lèi)食品的保質(zhì)期相對(duì)較短，在批發(fā)的時(shí)候要注意，但不一定會(huì)產(chǎn)生危害，需要檢驗(yàn)才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標(biāo)或脂肪酸敗引起的變質(zhì)食品，在食用后就可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。對(duì)于肉制品、食用油和雞蛋這三類(lèi)食品尤其應(yīng)注意保質(zhì)期。

  肉制品營(yíng)養(yǎng)豐富，速凍食品批發(fā)市場(chǎng)之所以能夠長(zhǎng)久的發(fā)展就是因?yàn)槠浔４鏁r(shí)間長(zhǎng)久，烹飪簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。肉中的細(xì)菌會(huì)利用肉品充足的營(yíng)養(yǎng)和水分增殖，分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等，導(dǎo)致肉品腐敗變質(zhì)，同時(shí)存在致病菌增殖的安全隱患，有些細(xì)菌本身還會(huì)產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，可能會(huì)危及人體健康，所以一定要注意。